FARINHA DE PÃO

FARINHA DE PÃO TEMPERADA

  

O que fazer com aquele pão amanhecido? Sabe aquele? De anteontem? Nada melhor que uma farinha de pão by Bimby!!

Sério!! Uma das maiores surpresas do meu robozinho!! Não acredita?!!! Eu também não acreditava!! Vamos pagar pra ver??

Ingredientes:

- Pão amanhecido (duro e seco – teoricamente, pode ser o mão fresco congelado... mas ainda não arrisquei porque não gosto do gosto de pão congelado... Sim sim, sou fresca pra caramba!! rsrsrsrs) 

- 1 dente de alho

- salsinha o quanto baste

Colocar tudo na Bimby e triturar por 15 segundo na potência 9...

 

E pronto!!!!

Simples assim!! Nhamy!!

 

Hora de provar!!!

Uauuuuuu!!! Que delícia!!

Combina muito com aquele arroz com feijão básico... Ou você pode colocar em cima de massas para gratinar... Fica torradinho, crocante, colorido e com um gostinho super especial!!

Agora... Falando em torradinho... Se você quiser uma variação, você pode torrar um pouquinho a farinha... Como só tive essa idéia agora, enquanto estava escrevendo, não consegui fazer o teste... Mas assim que o próximo pão amanhecer eu faço e conto pra vocês!!

Abraços 

COOKIES DE CHOCOLATE

COOKIES DE CHOCOLATE

Um dia com a casa cheia de crianças pedia uma criação especial... E o que melhor para acompanhar um delicioso frozen de morango feito na Bimby, que cookies??!!!

E, ainda por cima, com uma ajuda mais que especial: Nanda (Fernanda Fraga)!!

RECEITA:

Ingredientes

200 g de farinha

100 g de manteiga

100 g de açúcar

1 ovo

150 g de pepitas de chocolate (ou chocolate em barra)

Primeiro passo: Aquecer o forno a 180ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Segundo passo: Como eu não achei pepitas de chocolate no supermercado e queria fazer um cookie diferente, optei pelo chocolate em barra… Na verdade, chocolatesssss. Porque, não sei porque, inventei que uma das crianças só comia chocolate branco… Então, fizemos 2 versões: uma com chocolate ao leite E chocolate meio amargo e outra com chocolate branco.

Para picar o chocolate, colocar as barras partidas em pedaços no copo e dar 2 toques de turbo para picar o chocolate grosseiramente.

 

  

 

Eu e minha asssistente achamos que ficaram muitos pedaços grandes… Então, separamos o que já estava em um bom tamanho (para que não virassem puro pó) e repetimos o procedimento.

O Terceiro passo, como vocês verão, deveria ser, simplesmente colocar todos os ingredientes, exceto o chocolate, no copo… Mas, como vocês já se acostumaram, decidi incrementar os cookies e substitui 50 g de farinha por 50 g de farinha de avelã (feita, obviamente, por mim na Bimby – basta triturar a avelã dando toques no turbo até ficar na granulação desejada). O que deu um toque mais que especial nos meus cookies!! Nhamy!!

Terceiro passo: Retirar todo chocolate picado do copo e colocar todos os outros ingredientes. Programar 15 segundos, velocidade 6.

 

Quarto passo: Adicionar o chocolate picado e misturar na velocidade 1 durante 10 segundos.

 

Quinto passo: Retirar a massa do copo, moldar bolinhas, achatá-las com as mãos e distribuir pelo tabuleiro.

  

Sexto passo: Assar até dourar, cerca de 20 minutos.

 

O cheiro que se alastrou pela casa deixou as crianças completamente malucas!!!!! Descemos pra piscina enquanto eles ficavam prontos, mas a criançada quis subir mais cedo porque não estavam aguentando de ansiedade para comer as delicias… O que me deixou desesperada!! Afinal… Era minha primeira tentativa… E eles estavam esperando algo espetacular!!!!

 

E… Não sei se foi a ajuda mais que especial da Nanda… Se foi minha farinha de avelã… Se foi a fome… Ou, simplesmente, porque essa Bimby é DEMAIS!! Só sei que as crianças AMARAM!!!! E eu também!!! Rsrsrsrs

Servi com frozen de morango, também feito na Bimby, e com sorvete de creme - para os que não gostam de morango… (Sim… Pode acreditar!! Tem gente que não gosta de morango!!! Mas… Depois que a Linda Nanda me disse que não gosta de batata frita, não gostar de morango foi fichinha… hehehehehehehe)

MOLHO DE TOMATE

MOLHO DE TOMATE NA BIMBY

Hoje é a vez de preparar um molho de tomate super saudável…

Honestamente, nunca tive coragem de fazer molho de tomate caseiro… Sempre ouço todos falarem como dá trabalho e é demorado…

Mas.. A promessa da Thermomix é que ele seja prático, gostoso e saudável (Afinal, a temperatura não ultrapassa 100 graus...)… Então… O que tenho a perder??? hehehehe

Receita original - Ingredientes

40 g de azeite

150 g de cebola

2 dentes de alho

1 cenoura pequena

500 g de tomate maduro com pele

1 colher de chá de sal

½ colher de chá de pimenta

1 colher de chá de orégano

  

Bom… Lógico que vou ter que mudar alguma coisa aqui… Senão não vai ter graça… Sempe leio que devemos tirar a pele e as sementes do tomate para o molho ficar mais gostoso… E… O maridão está precisando evitar ambos… Então… Como vou botar a mão na massa de todo jeito, vou deixar o tomate “limpinho”… Quero que esse molho fique espetacular!! Rsrsrsrs

Todos prontos?

Primeiro passo: Colocar a cebola, os alhos e a cenoura no copo e triturar por 5 segundos na velocidade 5.

  

  

Segundo passo: Acrescentar o azeite e refogar por 5 minutos na velocidade 2 na temperatura Varoma.

  

Terceito passo: Acrescentar o tomate previamente pelado e sem sementes e o sal. Cozinhar 20 minutos na velocidade 1, a 100º.

Quarto passo: Como o molho fica com pedacinhos, se desejar, após o cozimento, pode-se triturar, programando 30 segundos e aumentando a velocidade progressivamente até a 7. Mas importante!! Esperar 3 segundos para abrir a tampa, para não respingar!

 

Bom... Como vocês perceberam... O meu molho deu quase certo... Rsrsrsrs

Exagerei no tamanho da “cenoura pequena” e acho que os meus “tomates maduros” não estavam maduros o suficiente... O molho ficou SIMPLESMENTE DELICIOSO!!

MAAAAAAS.......... LARANJA!!! Hehehehehe

Bom apetite!!

FETTUCCINI À CARBONARA

FETTUCCINI À CARBONARA

Maridão e filhote resolveram estrear a Bimby!! Ebaaaaaaaa!!

Qual o prato escolhido: Fettuccini à Carbonara!!! Que delicia!!! Mas… Será que vai dar certo?

A receita parece ser simples… Mas… Vou ter que pagar pra ver!! Rsrsrsrs

Vamos lá!!

Ingredientes:

60 g de queijo Parmesão

30 g de queijo Pecorino (não usei porque o Sergio não gosta…)

30 g de cebola

150 g de bacon cortado em cubos pequenos

20 g de azeite de oliva extra virgem

3 ovos

1 gema de ovo

¾ de colher de chá de sal

2 pitadas de pimenta

sal

1200 g de água

350 g de Fettuccine

Todos os ingredientes separados, agora é hora de colocar a mão na massa!! Literalmente!! Rsrsrsrs

 

Primeiro passo: Colocar os queijos no copo e ralar por 10 segundos na velocidade 9. Retirar o queijo do copo e reservar

(OBS: não precisa lavar o copo para o próximo passo… O que dará um gostinho especial no molho… Mas… Ao mesmo tempo, tivemos uma mega dificuldade para limpar a Bimby depois do jantar… Tinha queijo parmesão grudado em lugares inimagináveis!! Aonde ele torrou ele grudou… Talvez, seja mais interessante limpar o copo nessa etapa… Para ver se o parmesão não gruda tanto…)

 

Segundo passo: Colocar a cebola no copo e picar por 3 segundos na velocidade 6.

 

Terceiro passo: Juntar o bacon, o azeite e refogar por 5 minutos na temperatura Varoma, velocidade 1. Reservar…

(OBS importante: para o nosso gosto, 5 minutos foi muito pouco tempo para refogar o bacon… Ele estava bem branquinho… E, aqui em casa, gostamos dele mais torradinho… Para atingir o ponto que gostamos, repeti o procedimento mais 2 vezes… Ou seja, refogamos por 15 minutos no total…)

 

(bacon cru)

 

(após 5 minutos)

 

(após 10 minutos)

 

(após 15 minutos)

Quarto passo: Colocar os ovos, a gema, os queijos ralados, o sal e a pimenta no copo e misturar por 15 segundos na velocidade 4. Reservar junto com o bacon.

 

 

Quinto passo: Sem lavar o copo, colocar a água, ½ colher de chá de sal e programar 10 minutos, temperatura 100 graus e velocidade 1.

A água fica meio feia mesmo… Mas acho que é isso que dá “o gostinho” no Fettuccini… Hehehehe

Sexto passo: Juntar o Fettuccini na água e programar o tempo indicado na embalagem, temperatura 100 graus, colher invertida para não triturar o macarrão, e velocidade 1.

 

 

Sétimo passo: Escorrer o Fettuccini no cesto e juntar à mistura reservada. Misturar tudo e servir de imediato.

 

 

  

Opinião aqui de casa: SENSACIONAL!!!!!!! Melhor carbonara que já comi em toda a minha vida!!! O jantar foi delicioso… Regado a um bom vinho e uma boa conversa… COMBINAÇÃO PERFEITA!!

PURÊ DE INHAME – ISSO É QUE É DESAFIO!!!

PURÊ DE INHAME – ISSO É QUE É DESAFIO!!!

Meu filho resolveu ficar com vontade de comer o maravilhoso PURÊ DE CARÁ do restaurante CT Boucherie... Que, por sinal, É feito na Bimby pelo “Que Marravilha”...

Então... Obviamente, o desafio foi lançado: tentar chegar perto do purê do Claude Troisgros....!!

Missão fácil, não?!! Rsrsrsrsrs

Mas... Como desafio pouco é bobagem, não achei 1 único cará consumível no Hortifruti... E tive a “grande idéia” de fazer a minha versão com inhame!! Isso mesmo!! Inhame!! O marido adora inhame... O filho também... E, ainda por cima, não corro o risco de ouvir: “não ficou igual”... Hehehehe

Agora... Aonde achar uma receita de purê de inhame... Na Bimby??!!! Santo Google, me ajude!!!

NADA!!

Serei obrigada a improvisar... Ai que meeeeeedo!!!

Pra começar, a receita básica de purê de batatas na Bimby:

INGREDIENTES:

1000 g de batatas para fritar descascada e cortadas em pedaços (como já dito, substituí as batatas pela mesma quantidade de inhames)

400 g de leite (pra variar, usei leite desnatado...)

sal o quanto baste

40 g de manteiga

Pimenta e noz moscada o quanto baste (não usei noz moscada)

 

PREPARO:

Primeiro passo: Separar os ingredientes, descascar e cortar o inhame em pedaços.

Segundo passo: Colocar a “borboleta” (acessório usado para preparar cremes delicados, claras em neve, risotos...), o inhame, o leite, o sal e programar 30 minutos, temperatura 90 graus, velocidade 1 (Importante: não adianta ter pressa e tentar colocar 100 graus porque o leite vai ferver e subir... E aí já viu a tragédia!! Rsrsrs).

 

É... Não deu certo ainda... Acho que o inhame deve ser mais difícil de cozinhar que a batata... Ainda está duro... Solução? Mais 30 minutos...

Agora sim!!! Macio, macio!!

Terceiro passo: Adicionar a manteiga, os temperos e programar 30 segundos na velocidade 3.

O purê tem que ficar homogêneo. Se gostar do purê mais líquido, acrescentar mais leite.

 

Terminado o preparo, experimentei e achei que estava “faltando alguma coisa”... Não tive dúvidas!! Peguei um creme de leite e um pouco de parmesão ralado e fui acrescentando aos poucos até ficar “no ponto”... Sempre misturando por 30 segundos na velocidade 3.

Preciso dizer que ficou SENSACIONAL??!!!!! Um verdadeiro ESPETÁCULO culinário!!!! Modéstia à parte... Eu e a Bimby estamos de parabéns!! hehehehe