PURÊ DE INHAME – ISSO É QUE É DESAFIO!!!

PURÊ DE INHAME – ISSO É QUE É DESAFIO!!!

Meu filho resolveu ficar com vontade de comer o maravilhoso PURÊ DE CARÁ do restaurante CT Boucherie... Que, por sinal, É feito na Bimby pelo “Que Marravilha”...

Então... Obviamente, o desafio foi lançado: tentar chegar perto do purê do Claude Troisgros....!!

Missão fácil, não?!! Rsrsrsrsrs

Mas... Como desafio pouco é bobagem, não achei 1 único cará consumível no Hortifruti... E tive a “grande idéia” de fazer a minha versão com inhame!! Isso mesmo!! Inhame!! O marido adora inhame... O filho também... E, ainda por cima, não corro o risco de ouvir: “não ficou igual”... Hehehehe

Agora... Aonde achar uma receita de purê de inhame... Na Bimby??!!! Santo Google, me ajude!!!

NADA!!

Serei obrigada a improvisar... Ai que meeeeeedo!!!

Pra começar, a receita básica de purê de batatas na Bimby:

INGREDIENTES:

1000 g de batatas para fritar descascada e cortadas em pedaços (como já dito, substituí as batatas pela mesma quantidade de inhames)

400 g de leite (pra variar, usei leite desnatado...)

sal o quanto baste

40 g de manteiga

Pimenta e noz moscada o quanto baste (não usei noz moscada)

 

PREPARO:

Primeiro passo: Separar os ingredientes, descascar e cortar o inhame em pedaços.

Segundo passo: Colocar a “borboleta” (acessório usado para preparar cremes delicados, claras em neve, risotos...), o inhame, o leite, o sal e programar 30 minutos, temperatura 90 graus, velocidade 1 (Importante: não adianta ter pressa e tentar colocar 100 graus porque o leite vai ferver e subir... E aí já viu a tragédia!! Rsrsrs).

 

É... Não deu certo ainda... Acho que o inhame deve ser mais difícil de cozinhar que a batata... Ainda está duro... Solução? Mais 30 minutos...

Agora sim!!! Macio, macio!!

Terceiro passo: Adicionar a manteiga, os temperos e programar 30 segundos na velocidade 3.

O purê tem que ficar homogêneo. Se gostar do purê mais líquido, acrescentar mais leite.

 

Terminado o preparo, experimentei e achei que estava “faltando alguma coisa”... Não tive dúvidas!! Peguei um creme de leite e um pouco de parmesão ralado e fui acrescentando aos poucos até ficar “no ponto”... Sempre misturando por 30 segundos na velocidade 3.

Preciso dizer que ficou SENSACIONAL??!!!!! Um verdadeiro ESPETÁCULO culinário!!!! Modéstia à parte... Eu e a Bimby estamos de parabéns!! hehehehe