FETTUCCINI À CARBONARA

FETTUCCINI À CARBONARA

Maridão e filhote resolveram estrear a Bimby!! Ebaaaaaaaa!!

Qual o prato escolhido: Fettuccini à Carbonara!!! Que delicia!!! Mas… Será que vai dar certo?

A receita parece ser simples… Mas… Vou ter que pagar pra ver!! Rsrsrsrs

Vamos lá!!

Ingredientes:

60 g de queijo Parmesão

30 g de queijo Pecorino (não usei porque o Sergio não gosta…)

30 g de cebola

150 g de bacon cortado em cubos pequenos

20 g de azeite de oliva extra virgem

3 ovos

1 gema de ovo

¾ de colher de chá de sal

2 pitadas de pimenta

sal

1200 g de água

350 g de Fettuccine

Todos os ingredientes separados, agora é hora de colocar a mão na massa!! Literalmente!! Rsrsrsrs

 

Primeiro passo: Colocar os queijos no copo e ralar por 10 segundos na velocidade 9. Retirar o queijo do copo e reservar

(OBS: não precisa lavar o copo para o próximo passo… O que dará um gostinho especial no molho… Mas… Ao mesmo tempo, tivemos uma mega dificuldade para limpar a Bimby depois do jantar… Tinha queijo parmesão grudado em lugares inimagináveis!! Aonde ele torrou ele grudou… Talvez, seja mais interessante limpar o copo nessa etapa… Para ver se o parmesão não gruda tanto…)

 

Segundo passo: Colocar a cebola no copo e picar por 3 segundos na velocidade 6.

 

Terceiro passo: Juntar o bacon, o azeite e refogar por 5 minutos na temperatura Varoma, velocidade 1. Reservar…

(OBS importante: para o nosso gosto, 5 minutos foi muito pouco tempo para refogar o bacon… Ele estava bem branquinho… E, aqui em casa, gostamos dele mais torradinho… Para atingir o ponto que gostamos, repeti o procedimento mais 2 vezes… Ou seja, refogamos por 15 minutos no total…)

 

(bacon cru)

 

(após 5 minutos)

 

(após 10 minutos)

 

(após 15 minutos)

Quarto passo: Colocar os ovos, a gema, os queijos ralados, o sal e a pimenta no copo e misturar por 15 segundos na velocidade 4. Reservar junto com o bacon.

 

 

Quinto passo: Sem lavar o copo, colocar a água, ½ colher de chá de sal e programar 10 minutos, temperatura 100 graus e velocidade 1.

A água fica meio feia mesmo… Mas acho que é isso que dá “o gostinho” no Fettuccini… Hehehehe

Sexto passo: Juntar o Fettuccini na água e programar o tempo indicado na embalagem, temperatura 100 graus, colher invertida para não triturar o macarrão, e velocidade 1.

 

 

Sétimo passo: Escorrer o Fettuccini no cesto e juntar à mistura reservada. Misturar tudo e servir de imediato.

 

 

  

Opinião aqui de casa: SENSACIONAL!!!!!!! Melhor carbonara que já comi em toda a minha vida!!! O jantar foi delicioso… Regado a um bom vinho e uma boa conversa… COMBINAÇÃO PERFEITA!!

PURÊ DE INHAME – ISSO É QUE É DESAFIO!!!

PURÊ DE INHAME – ISSO É QUE É DESAFIO!!!

Meu filho resolveu ficar com vontade de comer o maravilhoso PURÊ DE CARÁ do restaurante CT Boucherie... Que, por sinal, É feito na Bimby pelo “Que Marravilha”...

Então... Obviamente, o desafio foi lançado: tentar chegar perto do purê do Claude Troisgros....!!

Missão fácil, não?!! Rsrsrsrsrs

Mas... Como desafio pouco é bobagem, não achei 1 único cará consumível no Hortifruti... E tive a “grande idéia” de fazer a minha versão com inhame!! Isso mesmo!! Inhame!! O marido adora inhame... O filho também... E, ainda por cima, não corro o risco de ouvir: “não ficou igual”... Hehehehe

Agora... Aonde achar uma receita de purê de inhame... Na Bimby??!!! Santo Google, me ajude!!!

NADA!!

Serei obrigada a improvisar... Ai que meeeeeedo!!!

Pra começar, a receita básica de purê de batatas na Bimby:

INGREDIENTES:

1000 g de batatas para fritar descascada e cortadas em pedaços (como já dito, substituí as batatas pela mesma quantidade de inhames)

400 g de leite (pra variar, usei leite desnatado...)

sal o quanto baste

40 g de manteiga

Pimenta e noz moscada o quanto baste (não usei noz moscada)

 

PREPARO:

Primeiro passo: Separar os ingredientes, descascar e cortar o inhame em pedaços.

Segundo passo: Colocar a “borboleta” (acessório usado para preparar cremes delicados, claras em neve, risotos...), o inhame, o leite, o sal e programar 30 minutos, temperatura 90 graus, velocidade 1 (Importante: não adianta ter pressa e tentar colocar 100 graus porque o leite vai ferver e subir... E aí já viu a tragédia!! Rsrsrs).

 

É... Não deu certo ainda... Acho que o inhame deve ser mais difícil de cozinhar que a batata... Ainda está duro... Solução? Mais 30 minutos...

Agora sim!!! Macio, macio!!

Terceiro passo: Adicionar a manteiga, os temperos e programar 30 segundos na velocidade 3.

O purê tem que ficar homogêneo. Se gostar do purê mais líquido, acrescentar mais leite.

 

Terminado o preparo, experimentei e achei que estava “faltando alguma coisa”... Não tive dúvidas!! Peguei um creme de leite e um pouco de parmesão ralado e fui acrescentando aos poucos até ficar “no ponto”... Sempre misturando por 30 segundos na velocidade 3.

Preciso dizer que ficou SENSACIONAL??!!!!! Um verdadeiro ESPETÁCULO culinário!!!! Modéstia à parte... Eu e a Bimby estamos de parabéns!! hehehehe

IOGURTE – O RESULTADO!!

IOGURTE – O RESULTADO!!

Bom dia, queridos!!

O meu iogurte light ficou pronto!!! Uhuuuuuu

Aparentemente deu certo…

Mas… Só colocando a colher para ter certeza… Será? Será?

  

E aí? Dá pra adivinhar como ficou? ;-)

Então… Ele ficou um pouco mais mole do que imaginava… Eu achei que ficaria igual ao do potinho que a gente compra, sabem? Mas não ficou tão durinho assim… Ele está consistente… Mas meio molenga… Shiiiiiiiiii… Isso está confuso… Deu pra entender?

Agora… Para saber se deu certo, só provando!!

 

Eu sabia!!!! Eu sabia!!! Eu sabia que você não ía me decepcionar!!!! Que delícia!!!!!

Ele ficou meio mole… Mas está delicioso!!!! Ebaaaaaaaa!!

E agora? O que fazer com ele? Congelar para fazer um frozen? Misturar uma gelatina diet? Bater com mel? Ou, simplesmente, devorar essa belezura do jeitinho que está?

Abraços e até mais!!

AGORA SIM!! HORA DE COMEÇAR A BRINCAR!! …OU… MEU PRIMEIRO IOGURTE

AGORA SIM!! HORA DE COMEÇAR A BRINCAR!! …OU… MEU PRIMEIRO IOGURTE

Oi pessoal!!

Finalmente, em casa e com a minha Bimby!! 

Hora de começar a brincadeira!!

Como não poderia deixar de ser, a primeira aventura culinária será um iogurte natural… Light, obviamente!! Hehehe 

Será que vai dar certo? Dedos cruzados… E… Bora lá!!

Primeiro, separar os ingredientes:

1000g de leite

1 pote de iogurte natural

50g de leite em pó

Colocar tudo na Bimby

 

Programar 4 minutos, 50 graus, velocidade 3 e esperar!!

 

 

Agora é só colocar num recipiente de vidro (ou em potinhos individuais) e abafar beeeeeeeem!! Eu coloquei 5 panos de prato e 2 toalhas dobradas… Importante passar as toalhas por baixo do vidro também… Senão ele vai ficar frio embaixo e não vai fermentar…

 

Agora é esperar SÓ 13 horas… heheheheh

Estou ansiosa… Primeiro, porque AMO iogurte feito em casa… E o que minha mãe fazia era uma delicia… Mas dava um mega trabalho!! Além de ter que ficar repousando as mesmas 13 horas!! 

Mas o que mais estou curiosa é para saber se vai dar certo fazer o iogurte com leite desnatado… Bem mais light… rsrsrsrs

Amanhã posto o resultado!!

Beijos

ENQUANTO A BIMBY NÃO CHEGA... OU... A PRIMEIRA EXPERIÊNCIA

ENQUANTO A BIMBY NÃO CHEGA... OU... A PRIMEIRA EXPERIÊNCIA

Eu esqueci de mencionar que antes de me apresentar a Thermomix oficialmente, a Bianca conquistou a mim e ao meu filho com um simples suco de limão...

Como assim? Simples!! Um suco feito em exatos 2 segundos... Com casca e tudo!! Sem ficar amargo... E que mantém o mesmo sabor por horas... Na verdade, deixamos um pouco para o dia seguinte só para testar... E continuou perfeito!! Sensacional!!

Mas... Como a minha ainda não chegou (afinal, ainda não tivemos nem 1 dia útil após a encomenda...), resolvi fazer uma experiência: tentei fazer uma limonada no meu liquidificador, usando exatamente os mesmos passos.. Como se fosse fazer na Thermomix...

Separei os 2 limões e cortei em 8 pedaços com casca, tirando apenas as pontas.

 

Coloquei no liquidificador com a água e o adoçante e bati por 2 segundos na velocidade máxima.

A cara ficou bem parecida... Mas vamos coar pra ver?!

 

Bom... A cor está bem parecida também... E o bagaço um pouco mais triturado do que na Bimby (honestamente, achei que aconteceria o contrário... Como a Bimby tem mais força, imaginei que, com apenas 2 segundos, no liquidificador normal nada aconteceria...)

Hora do teste final: Provar e ver no que que dá!!

Bom... Achei que a diferença fosse maior... Não vou negar... Mas... Sabe aquela história de "TIPO NET"? Ou... "NÃO É UMA BRASTEMP"? Então... EXATAMENTE ISSO!!!

Fazendo desse jeitinho que fiz ela fica bem menos amarga que a limonada suíça que estamos acostumados a tomar... Mas fica aquele amarguinho no final... Diferentemente da Bimby, que não senti nenhum amargor...

A maior diferença, entretanto, ficou no teste das horas prontas!! Na Thermomix não tem nenhuma diferença no sabor (apesar de falarem que a vitamina C já foi embora...), já no suco do liquidificador, o amargor que tinha se acentuou um pouco... Chegando a arranhar na garganta, sabe como é?

RESULTADO FINAL:

UUUUFFFAAAAAAAAA!!! Quase levei um susto!! Por alguns minutos achei que o suco ficaria igual... Maaaaaasssss, como não poderia deixar de ser...

Placar: Bimby 1 X Liquidificador Zeeeeeeeero!!!!